Breton sarrasin pépites

Après avoir travaillé le gâteau breton traditionnel, voici une version à part.

Le sarrasin est aussi appelé "blé noir", bien qu'il n'en soit pas un. En effet, contrairement au blé qui contient du gluten qui sert de liant dans une pâte, le sarrasin n'en contient pas naturellement, ce qui donne souvent une pâte plus friable. Le sarrasin présente un autre avantage, celui d'être un exhausteur de goût, donc il catalyse les arômes et rend l’ensemble plus goûteux, plus surprenant !

A découvrir, pour le non initié !

Notre conseil : ce gâteau peut être utilisé en chapelure (passé au four) pour un décor, agrémenté d'une glace ou de fromage blanc.

Ingrédients : Beurre de baratte demi-sel 29%, farine de sarrasin* 26%, sucre, œuf, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja) 8%, arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels, poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), extrait de café, amidon de maïs
*26% d'ingrédients d'origine biologique

Allergènes : lactose, soja, œuf

Tous nos laboratoires travaillent les fruits à coque. Traces éventuelles de gluten.

A conserver à l'abri de l'humidité.
DDM (Date de Durabilité Minimale) : voir étiquette.